Vinos Olorosos


   De viaje por tierras cordobesas tuvimos la fortuna de encontrarnos con el señor D. Miguel A. Fernández en Doña Mencía. Especialista en la elaboración del vino oloroso de esta tierra tuvo la amabilidad de enseñarnos los utensilios que se empleaban hace años en la elaboración del vino y nos explicó con detalle la elaboración del mismo. Enseñanzas de los monjes dominicos que llegaron a aquellas tierras a mediados del siglo XV.



Hablaremos primero de los utensilios:

Maduración de la uva y toneles antiguos.



Encontraron tres toneles con la marca en fuego SACCONE, y una cruz con una serpiente subiendo por ella y cerrada con un círculo en el extremo superior, abajo las iniciales JSH




































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